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Für Selber Bäcker
Für Selber Bäcker BIOLAND LEVITO
Unsere "wilde hefen" - lievito madre
"Lievito madre" ist italienisch und bedeutet „Mutterhefe“. Dieses Verfahren der "spontanen Gärung" ist Jahrhunderte alt. Hierzu wird Weizenmehl mit Wasser vermengt und bei Raumtemperatur geführt. So entstehen die zahlreichen Mikroorganismen, die dieses Brot auf natürliche Art und Weise lockern und wunderbar aromatisch machen. Was sich so einfach anhört, ist kompliziert und Bedarf viel Erfahrung: Über viele Wochen wird die Starterkultur immer wieder mit Wasser und Mehl in einem ausgeklügelten Mischungsverhältnis vermengt, was wiederum über verschiedene Temperaturstufen geschieht.
Um einen Eintrag von externen Mikroorganismen zu vermeiden, wurde zum Start eine Umgebung gebraucht, welche völlig frei von anderen Sauerteigen ist. Daher war die Geburtsstunde unseres Lievito madre Sauerteiges im April 2022 in unserer privaten Küche zu Hause. Im Holzofenfeuer gebacken entwickelt unser "Levito" seinen einzigartigen Geschmack.
Unser Levito kommt halbgebacken zu dir. Du kannst ihn also für später einfrieren oder direkt selber abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
Für Selber Bäcker - BIOLAND DINKELFLÛTE "TRIO"
Von allem Etwas
Unsere drei Topseller im Probierpaket - alle drei sind aus reinem Oberkulmer Rotkorndinkel mit extralanger Teigführung. Mit unserem Trio bist du bestens gerüstet für lange Grill- und Raclettabende.
Die Brote kommen halbgebacken und verpackt zu dir. Du kannst sie also für später einfrieren oder direkt selber abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
Diese Brote ist weizen- und laktosefrei.
Für Selber Bäcker BIOLAND DINKELFLÛTE
Ein Traum von Flûte
Eine extra lange Liegezeit, eine duftige Porung und ein unvergleichlicher Gesckmack - ein Baguette zum " einfach so zum Pur" genießen. Der richtige Begleiter zum Grillen, zu Suppen oder einfach so mit gesalzener Butter.
Das Brot kommt halbgebacken und verpackt zu dir. Du kannst es also für später einfrieren oder direkt selber abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
Dieses Brot ist weizen- und laktosefrei.
Für Selber Bäcker BIOLAND DINKEL OLIVENFLÛTE
Die italienische Flûte
Derselbe leckere Dinkelteig aus Oberkulmer Rotkorndinkel mit aromatischen grünen und schwarzen Oliven (natürlich ohne Stein :-)). Der richtige Begleiter zu Antipasti und Salaten.
Das Brot kommt halbgebacken und verpackt zu dir. Du kannst es also für später einfrieren oder direkt selber abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
Dieses Brot ist weizen- und laktosefrei.
Für Selber Bäcker BIOLAND LAUGENFLÛTE
Die schwäbische Flûte
Auf der Schwäbischen Alb geht nichts ohne Lauge - deshalb darf die Flûte nach der langen Teigruhe durch das Laugenbad tauchen. Schmeckt toll zu Käse und Wein.
Das Brot kommt halbgebacken und verpackt zu dir. Du kannst es also für später einfrieren oder direkt selber abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
Dieses Brot ist weizen- und laktosefrei.
Für Selber Bäcker BIO BRÖTCHEN MIX
Für alle was dabei
Unsere gemischten Brötchen kommen halbgebacken und zu sechst zu dir - so kannst du sie für später einfrieren oder direkt frisch abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
Diese Brötchen sind vegan und laktosefrei.
Für Selber Bäcker BIO GOLDIS
Goldig glänzend und knusprig
Unsere Goldis sind softig weich in der Krume und knusprig in der Kruste.
Unsere Goldis kommen halbgebacken und zu viert zu dir - so kannst du sie für später einfrieren oder direkt frisch abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
Diese Brötchen sind vegan und laktosefrei.
Für Selber Bäcker BIO HAFERBRÖTCHEN
Hafer aus Süddeutschland
Unsere Vollkornbrötchen sind super saftig und halten lange frisch. Wir mahlen alle unsere Vollkornmehle direkt vor der Teigebereitung frisch auf unserer hauseigenen Mühle. Nur so bleiben die wertvollen Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine erhalten.
Unsere Haferbrötchen kommen zu fünft und halbgebacken zu dir - so kannst du sie für später einfrieren oder direkt frisch abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
Diese Brötchen sind vegan und laktosefrei.